食記│花蓮◥ 壽豐鄉 東華美食「9803日式料理亭」

封面料理：黃芥末炸豬排

忘了你的減肥計畫～今晚是快樂的美食之夜！
歡迎跟著小翎～來到花蓮壽豐鄉的9803大安日式料理亭！

這是個怎麼樣的地方呢？就第一眼的印象，9803只是間咖啡廳，但熟門熟路的人會知道，在外表看似咖啡，實質卻過於常人的9803中，真相只有一個！(柯南音效)

那就是～咖啡廳中，出現了隱藏版的日本料理！而且是非常道地的那種！令人驚艷的專業ﾊ(≧∇≦)ﾉ"
（外面的9083咖啡廳下次在介紹，今天且專心聽9803日本料理的部分吧！♥）

這間隱藏在9803咖啡廳的日式料理亭有自己的名字，叫做「大安料理遊樂場」

呃......小翎覺得...同一間店取這麼兩種名字有點拗口(而且一數字一國字，毫無關聯)
但看在料理美味的份上，姑且不計較了(｡･∀･｡)ﾉ


一起來看看廚房跟老闆的背影～

沒錯！廚房就是如此迷你～座位也很少，只能一次招待十幾個人而已，平日想吃最好先預定，而遇到跨年或大型節日，更要提前預約了～這裡可是很熱門的呢！

菜單？請看廚房上方的木條眉批，每道菜都寫在上面，隨季節跟老闆高興更換，每道菜幾乎都是１００元跑不掉，大力推薦點套餐比較划算！(ゝω・)♡
套餐從４００～６００不等，要看吃不吃刺身、生魚片等高級料理，素食的朋友們需要提早預定喔～他們的食物都是前一天備料，當天看有什麼就吃什麼。

現場也有各式清酒，日本學徒歸國的老闆如數家珍，除了老闆，旁邊還有兩位工讀生打打雜，這就是全部的員工了～

鏘鏘鏘～上菜吧！不輸給廚房的尺寸，每道菜的份量也是一兩口就能吃光的迷你大小，上菜很從容，老闆會算好你們吃完的時間，拿出剛剛好出爐的食物（可惜小翎拍照拍一拍有些都冷了ＸＤ），本次吃的是400元的套餐。

首先介紹前菜部分（有些料理名稱忘記了，所以小翎看圖說故事喔ＸＤ）

銀杏豆腐
滑順清爽的嫩豆腐，配上微甜微鹹的魚露，中間包有銀杏顆粒分明的口感～

醋炸柳葉魚
事先炸過後，再用特製的醋醬醃漬過的一品，酸度指數直逼檸檬，非常開味～

 醉蝦
酒漬過的大蝦子，很新鮮，酒味醇厚與蝦肉很搭～吮指回味～

紮實絹豆腐
豆腐本身被老闆加壓厚，變成紮實的類似板豆腐的口感，上面的味噌甜醬是絕品！！
（小翎為此舔盤子了ＸＤ）

明太子筊白筍（被小翎偷咬一口的）
這道菜在其他餐廳通常是佐馬鈴薯，但老闆認為馬鈴薯的澱粉味會減去明太子的香氣，於是改用較高級的筊白筍代替～非常～非常～非常好吃的一品！！！　(๑´ڡ`๑)

咖哩雞肉（一樣被小翎咬了一口）
最令我感動的一點，是他居然沒有骨頭！平常我們吃一小塊雞肉有可能一半是骨頭，但這道菜可以很安心的大塊吃肉，對很不會挑骨頭的小翎而言真是一大福音'`,､╰(°ㅂ°)╯ '`,､
這道菜源自印度，口味滿重的，日本料理菜單出現印度料理煞是詭異，但這雞肉非常可口醒胃，除了肉嫩多汁，咖哩醬也參了託人特地從國外帶回來的香料，據說價格不斐～但真令人齒頰留香，平常吃的雞肉都浪費了！應該每隻雞都要料理成這樣才對｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

黃芥末炸豬排（封面料理）
豬肉一直是9803大安料理亭叫好叫座的料理，煮物或炸物都非常美味～
這個炸豬肉口感酥脆不說，醬汁配上盤子邊緣黃芥末更是甘辛混合的嗆爽滋味！連底下的洋蔥一起吃也很好吃喔！！

呼～落落長的前菜介紹完了，沒錯～他的前菜就是這麼多！主要想讓你能一口氣吃到店裡所有菜色，而澱粉類是最後才上的，一開始很餓的人會一直嫌吃不飽，但千萬不要問人家有沒有白飯吶！那樣很不專業，就小口小口的品嘗，靜靜的等上菜，老闆都安排過的，照著走就對了！會讓你吃飽的拉( ﾟ∀ﾟ)～

下面是今日的主食：

蕎麥涼麵拌麵＋味增湯
左下角的杯子莊的是涼麵醬，吃法是將芥末（依各人喜好）加入涼麵醬汁攪拌，再倒回麵碗裡，攪拌～攪拌～～就可以蘇嚕囌嚕爽快的吸著麵條了(♡′◡‵♡)
蕎麥麵韌性剛好，Ｑ彈紮實，白蘿蔔泥跟小滑菇在芥末的刺激之餘，提供一點滑順黏密的口感，雖然醬汁很鹹，但因為太好吃，所以小翎全～部喝完了(๑´ڡ`๑)
味增湯就是味增湯，吃過涼麵後，剛好暖胃一下的豆腐味增湯♥

甜點兒～

紅豆抹茶和果子
這勉強算今日料理中最不精緻的一道，原料從粉末開始，均是老闆親自調配的，外皮頗厚，內餡與外皮口感一致，都相當紮實，現場小翎有看到師傅在製作和果子，比起其他料理，最後的甜點不是金雕玉琢，反倒多了幾分樸實的感覺。

說了這麼多～也看了這麼多照片～

各位也一定很想找基會來嚐鮮一番！

別緊張，小翎側拍了他們家的名片，聯絡方式都在上面了，自己看著辦吧(σﾟ∀ﾟ)σ
（視力不好就算了）

欸欸～
好啦ＸＤ小翎沒有那麼慘忍
這邊直接提供大家9803日式料理亭的網站：http://blog.yam.com/cafe9803/article/31342688
預約電話：0918-661985

歡迎去吃過的朋友們留下自己的心得唷♥（ﾉ´∀`）ﾉ

就是要用相片讓你咕嚕咕嚕叫
小翎美食團下次再見拉(｡･ω･)ﾉﾞ